Co to jsou fytonutrienty a proč jsou důležité?

Question

Accepted Answer

Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje jíst minimálně pět porcí ovoce a zeleniny denně. Pravdou je, že 75 % lidí na celém světě tento doporučený denní příjem potravy nesplňuje.3 Dále je důležitá pestrá a vyvážená strava. Nejlepší je tedy jíst ovoce a zeleninu ze všech pěti barevných skupin, neboť rostliny neobsahují pouze vitaminy a minerální látky, ale také fytonutrienty.

Fytonutrienty – říká se jim také fytochemické látky – jsou organické sloučeniny, které se nacházejí v rostlinách. Slovo „fyto“ pochází z řečtiny a znamená „rostlina“. Bohatým zdrojem fytonutrientů je ovoce, zelenina, obilí, luštěniny, ořechy a čaje. 3Zdroj: „Global assessment of select phytonutrient intakes by level of fruit and vegetable consumption“; Mary M. Murphy, Leila M. Barraj a Judith H. Spungen; British Journal of Nutrition (2014), 112, 1004-1018.